Джин: самые интересные факты

А знаете ли вы, что джин появился в семнадцатом веке и сначала использовался в качестве лекарства, но потом привел к массовому алкоголизму в Великобритании? Что современный напиток производится в нескольких определенных стилях? А лучший джин обладает естественным можжевеловым ароматом, который появляется не за счет добавления приправ в спирт, а, напротив, спирта в пряную смесь? Но давайте обо всем по порядку. 

Как появился джин

Больше 750 лет назад один голландский врач изобрел лечебно-оздоровительный напиток на основе спирта и можжевеловых ягод. Лекарство было предназначено для улучшения пищеварения, но очень скоро местное население оценило вкус спиртного напитка и пристрастилось к нему. Джин стали употреблять как альтернативу крепким напиткам. 

Через какое-то время джин появился в Великобритании – то ли в результате союзничества англичан с голландцами в одной из войн, то ли благодаря воцарению на британском троне принца Оранского. Британцам спиртной напиток с можжевеловым ароматом также пришелся по нраву. К тому же в те времена производить крепкие напитки на продажу могли все желающие, государство практически никак не регламентировало этот процесс. Поэтому джин стал первым недорогим алкоголем, который стал производиться в Британии в промышленных масштабах. Все это привело к повальному алкоголизму среди народа, но власти за несколько лет сумели справиться с проблемой, взяв производство крепких напитков под контроль.

В начале девятнадцатого века в крупных британских городах появились первые «Дворцы джина» – аналоги пабов. Спустя какое время популярность напитка несколько уменьшилась, но сегодня он вновь входит в число самых известных видов алкоголя наряду с коньяком, виски и ромом.

Основные стили джина

Всего их пять:

1. Genever. Производят в Нидерландах путем перегонки в аламбиках (медных или стеклянных кубах для дистилляции спирта). Очень похож на виски со вкусом можжевеловых ягод.
2. London Dry. Изготавливают в Великобритании при помощи двойной-тройной перегонки в колоннах. Напиток несладкий – как дань прошлым традициям, когда с помощью подсластителей маскировали некачественный спирт.
3. Old Tom. Также делают в Британии. Более насыщенный, пряный и сладкий, но все же уступает этими качествами «женеверу». 
4. Plymouth. Делают только в Плимуте. По вкусу напоминает «лондонский сухой».
5.  Интернациональный стиль. В этом стиле изготавливаются все прочие виды джинов – как крафтовые образцы, так и бюджетные.

Особенности производства

Технология изготовления влияет на конечную стоимость спиртного напитка. Бюджетные бренды изготавливают продукт так: смешивают спирт с настоями из можжевеловых ягод, трав и прочих пряностей. Известные компании делают наоборот: закладывают в напиток травы, коренья и можжевельник до его перегонки. Это позволяет добиваться естественного можжевелового аромата, который не воспринимается как ароматизатор и ощущается не только в запахе, но и во вкусе.

На этикетках не указывают, как именно был произведен джин – там содержится информация только о стиле, в котором сделан напиток. Поэтому стоит ориентироваться на имя производителя и собственные ощущения.

Что касается места покупки хорошего джина, то классические бренды легче всего найти в duty free и специализированных магазинах. В обычных же супермаркетах чаще встречаются массовые недорогие варианты.