Одна буханка хлеба тоже негативно влияет на окружающую среду - исследователи

Ученые отмечают, что в XXI веке следует задуматься над тем, как выращивать современные объемы пшеницы, отказавшись при этом от таких тяжелых для окружающей среды удобрений.

Исследователи подсчитали, какое воздействие на окружающую среду оказывает изготовление одной буханки хлеба — начиная с выращивания пшеницы и заканчивая доставкой хлеба к потребителю. Об этом сообщается в журнале Nature Plants, сообщает sundaynews.info

Питер Хортон и его коллеги взяли за образец буханку цельнозернового хлеба весом 800 грамм, продаваемого в Великобритании. Договорившись с хлебозаводом и крупным сельскохозяйственным холдингом, они получили подробную информацию обо всем «цикле» товара.

Затем они оценили шесть категорий воздействия на окружающую среду, в том числе влияние на глобальное потепление, загрязнение речных вод, выработка опасных для здоровья человека токсинов. Выяснилось, что больше половины вреда для природы связаны с выращиванием пшеницы, и одно только использование нитрата аммония (как удобрения) дает 40% ущерба.