Сокровища от «Толстяка»

На рождественские праздники у испанцев существует обычай мастерить belen (от слова Бетлеем - Вифлеем). Это небольшие «ясли» в особых застекленных ящиках, воссоздающие сцену из евангельского рассказа о рождении Иисуса. В деревнях их обычно сооружают дети - из дерева, бумаги, глины и стекла. В городах - продают в магазинах, на праздничных базарах и ярмарках. Сцена изображает пещеру, где в яслях лежит младенец, а над ним Богородица, Иосиф, бык, осел, ангел и пришедшие к новорожденному пастухи. Фигурки для belen (в Испании их называют nacimientos, в Каталонии – pessebres) продаются на ярмарках «поштучно» и целыми комплектами вместе с ящиками.

Существуют многочисленные «вариации на тему». Например, пастухи заменяются «королями»: Гаспар, Мельчор, Бальтазар, причем один из них сделан стариком, другой - молодым, а третий - негром.

Согласно легенде, этот обычай введен Франциском Ассизским в конце XII - начале XIII века или же его последователями, монахами-францисканцами. Очень вероятно, что кукольные ясли заменили собой церковные мистерии, где евангельские сцены разыгрывались живыми актерами. А когда церковные власти запретили эти спектакли, их сменили белены.

Во многих местностях Испании крестьяне верят, что души умерших родственников принимают участие в праздничной трапезе, потому для них оставляют за столом лишние приборы. Также считается, что хозяева не должны покидать дома, ибо им надо встретить души покойников, и оставляют горящий огонь в очаге, чтобы покойные могли разогреть себе еду.

Еще одна группа обычаев, характерная для испанцев, как и для европейцев в целом, - обычаи, связанные с огнем. Например, разжигание большого полена на очаге. В отличие от других стран, в Испании полено не жгут непрерывно все дни святок, а лишь обжигают рождественским пламенем. Его хранят в доме, верят в его чудодейственную силу, и зажигают в трудные для семейства времена.

Кроме рождественского полена во многих местностях Испании на Рождество и Новый год раскладывают огромные костры, и молодые люди прыгают через них. Такой обрядовый огонь называется lumbre nuevo – «новый огонь».

И еще один магический рождественский обряд: вечером после ужина хозяева и гости идут во фруктовый сад, бросают камни в деревья и притворно угрожают срубить их, гости уговаривают хозяина пощадить дерево, обещая за него дать хороший урожай плодов, и хозяин уступает.

Привычный для нас обычай украшать и зажигать рождественскую елку лишь недавно стал известен в Испании. Обычай этот - немецкого происхождения; оттого в Испании рождественскую елку называют аrbol germanico - немецкое дерево.

В скотоводческих районах Испании празднование Рождества отличается некоторыми характерными обычаями. Это объясняется тем, что именно пастухи-скотоводы, по рассказу евангелия от Луки, первыми узнали о рождении Христа и первыми пришли поклониться ему. В сочельник пастухи запирают весь свой скот в загоны и «поручают» охрану его Святому Антонию, а сами спешат в поселок на гуляния.

Священное двенадцатидневье и волшебный виноград

Первого января Испания отмечает Новый год Ano nuevo. Новогодняя ночь Noche vieja (или Noite veilha) справляется в городах и селах по-разному. Горожане любят проводить праздничную ночь на переполненных улицах, в барах, ресторанах и на дискотеках. После праздничного ужина в кругу семьи отправляются на главную городскую площадь, в Мадриде - Солнечные Врата - Plaza Puerta del Sol. Когда городские часы бьют полночь, начинаются взаимные поздравления, пожелания счастья и обмен подарками. Утром все идут в церковь, после чего застолья продолжаются.

Деревенская молодежь в новогоднюю ночь ходит по домам, распевая новогодние песни - aninovo, anibon, в причудливых нарядах и масках под предводительством «старика» и «старухи». «Старика» и «старуху» иногда делают из соломы, одевают в лохмотья и с песнями и смехом таскают по всему селению, а в заключение торжественно сжигают. Это символическое уничтожение старого года со всеми его неприятностями. В северных провинциях Испании сжигают и другие чучела, одетые в мужские и женские тряпичные платья. Перед этим их тоже таскают с шумом и смехом по деревне. Девушки обычно таскают мужские чучела, а парни - женские, отпуская соответствующие шутки.

Еще более яркие черты эротического культа таит в себе один из новогодних обычаев, сохранившийся и сейчас во многих деревнях Испании, хотя уже в шуточной форме: «estrechos» или «devotos»- заключение фиктивных браков. Под Новый год девушки и парни всей деревни тянут бумажки с именами односельчан обоего пола. Парни таким образом получают «невест», а девушки – «женихов». Образовавшиеся брачные пары считаются до самого конца святок влюбленными и ведут себя соответственно.

В Барселоне, в Мадриде еще совсем недавно в новогоднюю ночь продавали билетики с именами гостей обоего пола и потом соединяли их парами наобум: получались «женихи» и «невесты» на всю ночь. А наутро «жених» должен был прийти к своей «невесте» с визитом и подарками – цветами и конфетами. Иногда молодые люди устраивали так, чтобы заполучить в «невесты» любимую девушку, и дело кончалось настоящим браком. Очень вероятно, что это осколки древнего, вполне серьезного брачного обычая.

Некоторые испанские новогодние обряды связаны с виноградарством, особенно развитым в южных провинциях - Андалусии, Хересе. Виноградная гроздь – средоточие разных поверий. Кто ест виноград на Новый год - будет весь год с деньгами. Если хранить целый год гроздь черного винограда, тоже будешь при деньгах. Новогодние виноградины отгоняют также нечистую силу. С ней испанцы борются еще и при помощи капканов, охотничьих ловушек и перегороженных заборами улиц, так как, по поверьям, в эту ночь нечисть гуляет по улицам, и ее нужно переловить в году уходящем, чтобы она не прокралась в год наступающий. А когда часы на Новый год бьют полночь, надо в такт каждому удару проглотить по виноградине - тогда исполнятся загаданные желания. При этом нужно успеть выплюнуть косточки раньше, чем закончится бой часов, но и виноград без косточек есть тоже не стоит, иначе можно прослыть слабаком. Иногда виноградины запивают вином. А оставшимся виноградом можно швыряться в разные стороны, ибо для настоящего испанца праздник без швыряния продуктами - не праздник…

Испанцы, как известно, народ буйный, и потому Рождество отмечают веселее всех в Европе. Вместо банального сидения за праздничным столом они затевают уличные праздники и карнавалы с барабанным боем. Неделю между Рождеством и Новым годом испанцы тоже не могут обойтись без праздника. Для этого 28 декабря празднуют День дураков (помимо первого апреля). В этот день даже газеты могут ошарашить читателей фантастическими историями, а дети на улицах приклеить что-нибудь к вашей одежде.

Вообще весь новогодний период между 25 декабря – Рождеством и 6 января - Днем трех королей-волхвов, именуют «священным двенадцатидневьем». В этот период проходит еще несколько религиозных праздников. Например, отмечаемый 28 декабря День Святых Невинных Младенцев Dia de Santos Inocentes, когда дети устраивают проказы над взрослыми, или проходящий в канун Нового года День святого Сильвестра, когда не полагается работать, чтобы не накликать беду. Венчает серию праздников Крещение, отмечаемое не менее бурно: в городах разбрасывают сладости для детей, а в порту Барселоны проходит костюмированное шоу с фейерверком.

Если говорить о фейерверках, салютах, хлопушках и петардах, то о любви испанцев к праздничному грохоту лучше любых слов скажет ежегодный праздник Фальяс - Fallas, проходящий в Валенсии, во время которого город живет точно на вулкане… В новогоднюю же ночь вся Испания сияет многочисленными салютами, огнями гирлянд и счастливыми улыбками.

Испанское застолье. «Сhin-chin!»

Новогодний ужин испанцев и блюда, подаваемые новогодней ночью в барах и ресторанах, зависят, прежде всего, от региона. В Сеговии праздничный домашний ужин включает в себя суп на первое, затем подают специально выкормленную для этого дня курицу, а в богатых семьях запекают вместо курицы индюшку. В Мадриде основу новогоднего стола составляют различные морепродукты, а «гвоздем программы» становится запеченная баранина. А вот суп из чеснока la sopa de ajo попробовать в эту ночь не удастся ни в одном ресторане Испании, несмотря на горячую любовь испанцев к этому блюду. Поверье гласит, что запах чеснока может отпугнуть наступающий год. Зато испанскую халву туррон с изюмом, шоколадом или орехами, а также польворонес, марципан, и другие сладости подают повсеместно. Кроме того, что они изумительно вкусны, они, по убеждению испанцев, приносят благополучие.

Еще одно блюдо, без которого не обходится ни один испанский праздник - это хамон. Хамон - сыровяленый испанский окорок - основа иберийской кухни. Свиной окорок долго солят, около года сушат, затем еще год вялят в определенных условиях, что приводит к созданию одного из самых употребляемых мясных деликатесов в Испании и одного из самых изысканных деликатесов в мире.

И, конечно, в стране вина на Новый год вино - самый употребляемый напиток. В начале прошлого века бедные семьи пили в новогоднюю ночь вино или ликеры, а бутылочку шампанского – Cava - могли позволить себе лишь каталонцы или люди зажиточные. Сегодня традиция откупоривать бутылку испанского шампанского прочно вошла в моду у всех испанцев.

Кстати, в Испании плотность баров, кафе и ресторанов - 8 на каждые 1000 жителей, включая грудных младенцев.

В застольных разговорах есть темы, являющиеся табу для испанцев. Обычно не говорят о смерти, также считается дурным тоном говорить о деньгах. Когда в Испании встречаются два друга, они всегда выражают большую радость. Мужчины обычно обнимаются или хлопают друг друга по плечу. Если это мужчина и женщина или две женщины, то они целуют друг друга в обе щеки. При прощании этот ритуал повторяется. Кстати, испанцы не стесняются проявлять свои чувства открыто: они много смеются, во время разговора выразительны и, кроме того, много жестикулируют.

Для поздравления используется универсальное "felicidades" [фелисидадес], для Рождества это "feliz Navidad" [фелис навидад], для Нового года "feliz Ano Nuevo" [фелис аньо нуэво]. Садясь за стол, говорят "buen provecho" [буэн провечо]. Во время тоста, в момент соприкосновения бокалов, имитируя звон стекла, говорят "chin-chin".

Feliz Ano Nuevo, если в главную ночь года Вы соблазнитесь откушать волшебного винограда в удивительной стране, которая встретит Вас с распростертыми объятьями и открытым южным сердцем. Feliz Navidad, если Вы захотите искупаться в фейерверках и поцелуях любвеобильных испанцев. Сhin-chin, и пусть Вашу душу согреет игривое, как сама Испания, сверкающее Cava…