Свойства желтой сои понижать холестерин уже были известны. Но, как выяснилось, черная соя может быть ещё более полезным продуктом и способна уменьшить вес.

Тестирование проводилось на 32 крысах, которым в рацион питания добавили черную сою. Результаты показали, что после двух недель уровень холестерина в крови грызунов упал на 60%.

Белок сои может положительно влиять на жировой обмен в печени и жировой ткани, сокращая синтез новых жирных кислот и уменьшая уровень холестерина. Именно этот метаболический эффект объясняет традиционное использование у азиатских народностей черной сои в лечении диабета.

Ключевая проблема в диабете второго типа – слабое функционирование в организме инсулина, главным образом из-за наличия лишней брюшной ткани. Таким образом потеря веса часто улучшает состояние здоровья диабетиков.

Соя может применяться в качестве основного продукта здоровой, сбалансированной диеты - она низкокалорийная и является хорошим источником сложных углеводов.

Вот, к примеру, один из рецептов очень аппетитного салата.

Промойте соевые ростки, обдайте их кипятком, остудите и полейте соком лимона. Добавьте яблоко, болгарский перец  и растительное масло.

Салат из ростков сои для неортодоксальных сыроедов. Потрите на терке морковь, добавьте к ней хорошо промытые ростки сои, мелко порезанный китайский салат и зеленый горошек. Заправьте салат растительным маслом.

Все! Кушать подано! Наслаждайтесь, и встаньте из-за стола не только сытым, но и здоровым!